- Unabhängige Temperierung von drei Heiz-/Kühlzonen entlang der Düse
- Modulare Bauweise ermöglicht die Herstellung von Texturaten unterschiedlicher Größe
- Umfassende Prozesskontrolle durch 6 Öffnungen entlang der Düse für Messungen (zB. Druck, Temperatur)
- Erweiterung von neuen Produktabmessungen durch modulare Bauweise
- Individuelle Anpassung der gesamten Düsenabmessung auf Kundenwunsch
Ein modulares Düsensystem zur Herstellung pflanzlicher Proteintexturate mit fleischähnlicher Textur in Kombination mit Labor-Extrudern.
Flexible Produktentwicklung an Texturaten
Stellen Sie unterschiedliche pflanzliche Produkte mit fleischähnlicher Struktur her
Während der laufenden Messung behalten Sie die komplette Prozesskontrolle. Sechs Öffnungen entlang der Düse stehen z.B. für Druck- oder Temperaturmessung des Texturates zur Verfügung. Strukturveränderungen können somit in Echtzeit aufgezeichnet und mit den resultieren Produkteigenschaften korreliert werden.
Die Herstellung von Texturaten unterschiedlicher Abmessung wird durch den modularen Düsenaufbau, bestehend aus Ober- und Unterseite gewährleistet. Gerne passen wir die Düse an Ihre Anforderungen an.
Mit der Modularen Kühldüse sind Sie in Verbindung mit einem Brabender Laborextruder der Konkurrenz in der Produktentwicklung fleischähnlicher Proteintexturate einen Schritt voraus.
Für welche Einrichtungen / Industrien ist die Lösung geeignet?
- F&E: Universitäten und Forschungseinrichtungen
- Hersteller von Fleischersatzprodukten (Vegetarische Metzger, etc.)
- Heimtiernahrung und Hersteller vegetarischer Futtermittel
- Lebensmittelhersteller allgemein
Für welche Einsatzbereiche ist die Modulare Kühldüse geeignet?
Die Modulare Kühldüse findet Einsatz in Verwendung mit einem Brabender oder vergleichbaren Laborextruder. Das Einsatzspektrum umfasst dabei:
- Rezepturentwicklungen
- Rohstoffuntersuchungen
- Herstellung von Proben im Labormaßstab
- Optimierung von Produktionsprozessen
Welche Materialien können mit dem Gerät getestet werden?
Primär:
pflanzliche Proteine aus:
- Soja
- Weizen
- Erbsen
- Ackerbohne
- Hafer
- Sonnenblumen
- sowie Insektenprotein
Sekundär:
Rohstoffmischungen mit:
- Fasern
- Fett
- Zucker
Welche Analysen können mit dem Gerät durchgeführt werden?
Nachgeschaltete Analysen am hergestellten Extrudat
Materialdruck und -temperatur (durch sechs Öffnungen zur Prozessüberwachung)
Viskosität (optional, mit speziellem Untersatz zur Messung der Inline-Vikosität über Druckverlust)
Maximale Flexibilität: Individuelle Konfigurierbarkeit für beliebige Produktgrößen
Das Konzept der Modularen Kühldüse ermöglicht die Herstellung von Extrudaten mit unterschiedlicher Produktgröße. Durch den Austausch der unteren Düsenhälften lassen sich die Extrudathöhe und -breite flexibel variieren. Die Unterteile der Düse können auf Kundenwunsch angefertigt werden und einen bestehenden Umfang jederzeit erweitern.
Tailor-Made: Sie benötigen eine bestimmte Prozesslänge?
Sollten Sie spezifische Anforderungen nicht bloß in der Extrudathöhe und -breite, sondern auch in der gesamten Düsenlänge haben, entwickeln wir gerne eine kundenspezifische Lösung.