Der Brabender GlutoPeak misst im Schnellverfahren die Gluten-Qualität von Schrot, Mehl, Vital Gluten und Backmischungen. Die Ergebnisse liefern Aussagen über die Eignung für verschiedene Verwendungszwecke.
- Misst die Qualität von Gluten von Getreidemahlerzeugnissen
- Schnelle Testdurchführung (pro Test 1-10 Minuten)
- Einfache Handhabung durch automatische Messung
- Kleine Probenmengen (3-10g)
Das automatische Verfahren spart Material dank kleiner Probemengen
Mit dieser Lösung können Sie im Schnellverfahren über Gluten Getreidemahlerzeugnisse qualifizieren.
Der Einsatz des GlutoPeak ist als Schnellmethode zur Qualitätsbestimmung im Wareneingang von Getreide geeignet.
Innerhalb von 1-10 Minuten misst das Gerät bei konstanter Drehzahl. Das Verfahren läuft automatisch ab und benötigt nur kleine Probenmengen.
Prinzip
In einer Suspension wird durch ein rotierendes Messpaddel Energie eingetragen und das Drehmoment gemessen. Durch den Energieeintrag wird das in der Probe enthaltene Gluten aggregiert. Während der Messung bleiben Probenmenge, Lösungsmittel, Temperatur und Drehzahl des Messpaddels konstant. Nach dem Versuch wertet die Software die Ergebnisse automatisch aus.
NEU: Innovative Methode Rapid Flour Check
Erfahren Sie, wie Sie binnen kürzester Zeit mit der neuen GlutoPeak Methode Mehl qualifizieren können.
Sprechen Sie uns hierzu bitte an.
Anwendungen
- Getreide
- Mehl
- Gluten
- Teigwaren
Welche Untersuchungen können mit der Lösung durchgeführt werden?
- Viscoelastische Eigenschaften
- Teigentwicklungszeit
- Teigerweichung
- Proteingehalt
- Glutengehalt
- Glutenstärke
Innerhalb welcher Industrien kann die Lösung eingesetzt werden?
- MühlenBackwaren
- Süßwaren/Snack
- Brauindustrie
- Nudelindustrie
- Getreidezüchter
- Getreidehändler
Software
Nach dem Versuch wertet die Software die Ergebnisse automatisch aus. Hierbei ist insbesondere die Peakzeit (bis zum Erreichen des Maximums) und die Peakhöhe an dieser Stelle eine wichtige und für die Probe spezielle Information.
Starker Gluten zeigt sehr schnelle, hohe Peaks, während schwacher Gluten spätere, flachere oder im Extremfall auch keine Peaks zeigt (Keksweizen).
Auswertung
Auswertepunkte:
PMT= Peak Maximum Time:
Zeit, gemessen/angezeigt in [s] bis zum Erreichen des Max. Drehmoments
BEM= Brabender Einheiten Maximum
Maximal aufgenommenes Drehmoment, gemessen/angezeigt in [BU] (Brabender Units)
AM= Ante Maximum
Drehmoment gemessen/angezeigt in [BU], 15s vor Erreichen des Maximums
PM= Post Maximum
Drehmoment gemes-sen/angezeigt in [BU], 15s nach Erreichen des Maximums
Klassifizierung:
Starkes Mehl: Kurzer PMT-Auswertepunkt, Hoher BEM-Auswertepunkt
Schwaches Mehl: Langer PMT-Auswertepunkt, Niedriger BEM-Auswertepunkt
Laborprozesse optimieren mit der Erweiterung MetaBridge-Controller
Die Erweiterung Brabender MetaBridge-Controller ermöglicht Ihnen die Nutzung der neuen Gerätesoftware Brabender Metabridge.
Die Anbindung an das Gerät erfolgt ganz einfach dank Plug-and-play ohne jegliche Installation.
Sie profitieren von vielen Vorteilen:
So können Sie mit mehreren Nutzern gleichzeitig ortsunabhängig auf Messungen zugreifen.
Die Software bietet umfangreiche Exportfunktionen und die Benutzeroberfläche passt sich jedem Endgerät an. Zahlreiche Einstellungsmöglichkeiten sind intuitiv konfigurierbar
