Farinograph® - TS

Das Rheometer Farinograph-TS liefert Ihnen ein zuverlässiges und reproduzierbares Bild der Wasseraufnahme und Kneteigenschaften von Mehlen unter Berücksichtigung internationaler Standards.

Innovative webbasierte Software MetaBridge
Kompaktere Gehäuseform
Stufenlose Drehzahlregelung von 0…200 min-1
Messbereich bis 20 Nm
Plug & Play: Sofort betriebsbereit
Mit optionalem Touchscreen erhältlich
Multi-Access: gleichzeitiger Zugriff von mehreren Endgeräten

Die etablierte Lösung zur Mehlanalyse im kompakten Design mit innovativer Software

Der neue Farinograph-TS zeichnet sich durch einfache Bedienbarkeit, Zuverlässigkeit,
Reproduzierbarkeit der Ergebnisse und sein kompaktes Design aus. Mit der Software MetaBridge
erhalten Sie einen geräteunabhängigen Zugriff sowie zahlreiche Möglichkeiten zur individuellen Versuchsgestaltung.

Prinzip

Die Probe wird im temperierten Messkneter durch die rotierenden Sigma-Knetschaufeln einer definierten mechanischen Beanspruchung ausgesetzt.
Der entsprechend der Probenviskosität auf die Schaufeln wirkende Knetwiderstand wird von der hochpräzisen Messelektronik als Drehmoment gemessen
und von der Software als Funktion der Zeit in einem übersichtlichen Farbdiagramm online registriert und aufgezeichnet.

Verfügbare Knetvorsätze

Sigmakneter S 10 (10 g)
Sigmakneter S 50 (50 g)
Sigmakneter S 300 (300 g)

weiteres Zubehör:

Thermostat
Laborwaagen
automatische Wasserdosierung in Verbindung mit Sigmakneter S 300

Das Farinogramm: Visualisierung des Messergebnisses

Das Farinogramm zeigt die Qualitätscharakteristik des geprüften Mehls.

Wasseraufnahme:
Je mehr Wasser ein Mehl für eine bestimmte Konsistenz eines Teiges aufnehmen kann, desto größer ist die Teigausbeute.
Nutzen: Höherer Mehlpreis durch optimale Wasserabsorption; Zeitsparende und leistungsstarke Produktion durch eine konstante Wasserabsorption

Teigentwicklungszeit:
Optimale Knetzeit für optimale Teige durch effiziente Mischdauer und Einstellungen
Nutzen: Gleichbleibende Produktqualität

Stabilität:
Je höher die Stabilität des Teiges ist, desto höher ist die Gärtoleranz und umso stärker muss der Teig geknetet werden.
Nutzen: Bestimmung der lukrativsten Anwendung mit Kenntnissen der Klebereigenschaften im Teig

Erweichungsgrad:
Je größer der Erweichungsgrad ist, desto kürzere Gare und geringere mechanische Beanspruchung kann das Mehl vertragen.

Farinograph-Qualitätszahl:
Je höher die FQZ ist, desto stärker ist das Mehl.

Anwendungen

Getreide
Mehl (glutenhaltig, glutenfrei)
Vollkornmehl
Stärke
Gluten
Teigwaren
Teig

Erfüllt die internationalen Standards:

ICC-Standard Nr. 115/1
AACC Methode Nr. 54-21.02
AACC Methode Nr. 54-22.01
AACC Methode Nr. 54-28.02
AACC Methode Nr. 54-29.01
AACC Methode Nr. 38-20.01
ISO 5530-1

Software Brabender MetaBridge

Die Geräte-Software MetaBridge kann auf jedem Betriebssystem oder Endgerät betrieben werden.
Die Messungen können Sie gleichzeitig von beliebig vielen Endgeräten verfolgen.
Ebenso kann eine beliebige Anzahl von Anwendern auf die einzelnen Projekte zugreifen.
Ihre Messergebnisse zeichnen Sie einfach auf und haben anschließend komfortable Auswertungs-, Druck- und Exportmöglichkeiten.

MetaBridge Analysesoftware
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